Moules au chorizo

Marinières, à la crème , au roquefort….. quelle que soit la recette, les moules nous offrent bien souvent un moment de convivialité à partager autour de leur saveur.

Mais savez-vous que ces petits mollusques bivalves, délicieux et peu coûteux, contiennent un certain nombre de propriétés, et peuvent constituer, à eux seuls , un repas équilibré et rassasiant? En effet, les moules figurent parmi les aliments les plus riches en calcium, magnésium, fer, zinc et sélénium.

Aujourd’hui, je reviens vers vous avec une recette , comme d’habitude ultra simple et rapide mais qui fera l’unanimité pour les amateurs de moules: les moules au chorizo !

INGREDIENTS pour 4 personnes

  • 3 kg de moules 
  • 2 échalotes
  • huile d’olive
  • 1 chorizo doux
  • 50 cl de crème entière
  • 1 verre de vin blanc

PREPARATION

Laver soigneusement les moules .

Éplucher et émincer finement les échalotes.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive . Lorsqu’ elles commencent à blondir , ajouter les moules .

Ajouter le vin blanc.

Remuer puis laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes .

Parallèlement, retirer la peau du chorizo et le couper en très fines tranches

Les ajouter à la crème fraîche et faire infuser quelques minutes sur feu doux.

Mixer le mélange et laisser cuire encore 1 min . 

Verser alors le mélange sur les moules et mélanger soigneusement.

Servir bien chaud!

Il ne reste qu’à déguster !

Bon appétit !

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