Marinières, à la crème , au roquefort….. quelle que soit la recette, les moules nous offrent bien souvent un moment de convivialité à partager autour de leur saveur.
Mais savez-vous que ces petits mollusques bivalves, délicieux et peu coûteux, contiennent un certain nombre de propriétés, et peuvent constituer, à eux seuls , un repas équilibré et rassasiant? En effet, les moules figurent parmi les aliments les plus riches en calcium, magnésium, fer, zinc et sélénium.
Aujourd’hui, je reviens vers vous avec une recette , comme d’habitude ultra simple et rapide mais qui fera l’unanimité pour les amateurs de moules: les moules au chorizo !
INGREDIENTS pour 4 personnes
- 3 kg de moules
- 2 échalotes
- huile d’olive
- 1 chorizo doux
- 50 cl de crème entière
- 1 verre de vin blanc
PREPARATION
Laver soigneusement les moules .
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive . Lorsqu’ elles commencent à blondir , ajouter les moules .
Ajouter le vin blanc.
Remuer puis laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes .
Parallèlement, retirer la peau du chorizo et le couper en très fines tranches
Les ajouter à la crème fraîche et faire infuser quelques minutes sur feu doux.
Mixer le mélange et laisser cuire encore 1 min .
Verser alors le mélange sur les moules et mélanger soigneusement.
Servir bien chaud!
Il ne reste qu’à déguster !
Bon appétit !
