Gratin de courge spaghetti

Elles éclairent les étals du marché, composent de superbes tableaux aux teintes automnales, annonçant les prémices de l’hiver ! Les cucurbitacées s’invitent à nouveau dans nos cuisines pour le plus grand bonheur des amateurs de soupes et gratins ….

Je vous propose ici de cuisiner un gratin de « courge spaghetti » (cette courge jaune dont la chair ressemble à des spaghettis) . Une recette simple qui surprendra les plus jeunes et fera l’unanimité autour de la table !

INGREDIENTS

1 courge spaghetti

20 cl de lait

20 cl de crème entière liquide

150 gr de gruyère rapé

1 c à s de farine ou maizena

50 gr de beurre

sel, poivre ou piment d’Espelette, et selon votre goût, noix de muscade ou paprika.

PREPARATION

Laver la courge spaghetti et la plonger dans une casserole d’eau bouillante

Laisser cuire jusqu’à pouvoir entrer facilement la lame d’un couteau dans la chair (signe que la courge est cuite)

Pendant ce temps préparer une sauce béchamel :

Faire blondir le beurre sur feu doux.

Ajouter 1 c à s de farine ou maïzena et bien mélanger pour obtenir un roux

Verser ensuite petit à petit le lait et la crème en ne cessant de mélanger au fouet.

Laisser cuire à feu très doux , sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce béchamel soit lisse et bien épaisse, sans grumeaux.

Saler, poivrer, assaisonner selon votre goût.

Lorsque la courge est cuite, la couper en deux et laisser refroidir

Enlever les pépins et prélever la chair à l’aide d’une fourchette pour obtenir des filaments moelleux aux allures de spaghettis.

Déposer dans un plat à gratin

Couvrir de béchamel et gruyère râpé.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Servir chaud en accompagnement d’une viande par exemple.

Pour un plat complet , vous pouvez ajouter lardons grillés ou dés de jambon et servir avec une salade verte!

Bon appétit

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