Mini cake pour l’apéro: courgette feta

Pour varier un peu les saveurs au temps de l’apéro, je vous propose des recettes simples et rapides pour confectionner de délicieux minis cakes,

Aujourd’hui le cake courgette feta !

Pour 2 minis cakes (environ 12 personnes ) vous aurez besoin de :

1 courgette (200 à 300 gr )

1 yaourt nature

200 gr de farine

4 oeufs

100 gr de feta

1 sachet de levure

2 c à c de curcuma (ou autre parfum au gré de vos envies)

3 c à s d’huile d’olive

sel et poivre selon vos goûts

Réalisation

Préchauffer le four à 180°C

Laver la courgette, retirer les extrémités et conserver la peau. La couper ensuite en petits cubes d’environ 5/5 mm.

La faire cuire 5 min à la vapeur, ou au micro ondes, saler légèrement puis laisser tiédir .

Battre les oeufs en omelette avec le yaourt.

Incorporer progressivement la farine et la levure.

Ajouter l’huile et le curcuma puis fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Incorporer alors la feta coupée en petits cubes ainsi que et les dés de courgettes, remuer délicatement, et verser aussitôt dans les moules.

Enfourner pendant 45 min environ . Piquer avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson : quand elle ressort sèche, le cake est cuit.

Laisser tiédir avant de démouler !

Bon apéro !

2 commentaires

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s