Minis flans de courgette au curcuma

Les légumes du soleil arrivent sur les étals et parmi eux… la courgette !

Elle va accompagner nos repas durant plusieurs semaines, et je vous propose aujourd’hui une recette ultra simple et ultra rapide pour varier un peu les plaisirs.

Ces minis flans pourront être dégustés tièdes ou froids, idéals donc pour les pique-niques. Vous pourrez aussi à loisir les préparer à l’avance pour un buffet !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

2 courgettes

2 oeufs

15 cl de crème liquide entière

1 c à s d’ huile d’olive

sel,poivre

1 c à c de curcuma

Préparation

Préchauffer le four à 210°

Peler et laver les courgettes . Les trancher en fines rondelles.

Les faire fondre à la poêle avec 1c à s d’huile d’olive.

Ecraser grossièrement.

Dans une jatte, battre les œufs en omelette, puis ajouter la crème liquide et la purée de courgettes .

Assaisonner de sel, de poivre et de curcuma.

Verser la préparation dans des mini-moules en silicone, les placer dans un bain-marie et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Vos flans sont prêts, il vous faudra juste les laisser tiédir avant de les démouler!

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