La crique des gones

La crique de pomme de terre ….une recette typiquement lyonnaise à déguster accompagnée d’une salade verte , un régal!

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre

4 oeufs

2 beaux oignons

sel poivre,

huile végétale et beurre

Préparation

Peler et émincer les oignons. Les déposer dans un saladier.

Éplucher et laver les pommes de terre,
Les éponger avec un torchon puis les râper.

Les ajouter aux oignons dans le saladier. Bien mélanger.

Casser les oeufs ,battre le tout.

Ajouter 2 c à s d’huile saler, poivrer.

Faire chauffer une noisette de beurre et un peu d’huile dans une poêle.
Verser la préparation et aplatir au fond de la poêle avec une spatule afin de former une galette régulière.

Faire cuire sur feu moyen pendant 10 minutes environ sans remuer.

Poser une grande assiette ou un couvercle sur la poêle. Retournez la galette.

Faire à nouveau glisser la crique dans la poêle.

Laisser cuire de nouveau pendant une dizaine de minutes.
Lorsqu’elle est bien croustillante, la faire glisser dans un plat et servir aussitôt.

Accompagner votre crique avec une salade verte.

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