Panna cotta au foie gras et son confit de figues

En cette période de fêtes, je vous propose une verrine « Panna Cotta au foie gras » . Une recette simple, que vous pourrez préparer à l’avance et qui vous permettra de profiter de vos convives!

Ingrédients

140g de foie gras

30 cl de crème entière liquide

2 feuilles de gélatine ou 1g d’agar agar

Sel et Piment d’Espelette

Préparation

Réhydrater les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant quelques minutes.

Couper le foie gras en petits morceaux.

Sur feu doux, le faire fondre dans la crème liquide .

Assaisonner selon votre goût

Bien presser les feuilles de gélatine , puis les intégrer à la préparation.

Verser dans les verrines .

Placer les verrines au réfrigérateur

Au moment de servir, déposer une cuillère à soupe de confit sur chaque verrine .Vous pouvez préparer vos confits à l’avance

Selon les goûts, proposer un confit d’oignons ou un confit de figues(la recette ici https://papotageaujardindemamie.com/2018/09/04/confit-de-figues-simplissime/) maison bien évidemment

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