Petits flans de butternut au chèvre frais

Je vous invite aujourd’hui à réaliser une recette automnale à la courge butternut ….

Pour changer des veloutés ou gratins traditionnels, ces flans vont nous permettre de découvrir de nouvelles saveurs car associée au fromage de chèvre, cette cucurbitacée dévoile des atouts insoupçonnés !

Alors surtout ne vous privez pas de tester :

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

500 gr de courge butternut

3 œufs

10 cl de lait

150 gr de fromage de chèvre frais

30 gr de fécule de pomme de terre

1 c à c de muscade râpée

1 pincée de piment d’Espelette

du sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Peler et couper la courge butternut en dés puis la faire cuire une quinzaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur.

Egoutter et laisser tiédir.

Réserver 1/4 du fromage de chèvre

Dans un saladier, ajouter à la courge le fromage de chèvre restant, les oeufs, la fécule de pomme de terre ainsi que le lait

Bien mixer le tout afin d’obtenir une purée assez lisse

Assaisonner de sel, noix de muscade et piment d’Espelette selon votre goût.

Verser la préparation dans de petites cocottes et prendre soin de parsemer les morceaux de fromage de chèvre réservés.

Enfourner au bain marie pour environ 30 minutes

Déguster chaud!

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