Je vous invite aujourd’hui à réaliser une recette automnale à la courge butternut ….
Pour changer des veloutés ou gratins traditionnels, ces flans vont nous permettre de découvrir de nouvelles saveurs car associée au fromage de chèvre, cette cucurbitacée dévoile des atouts insoupçonnés !
Alors surtout ne vous privez pas de tester :
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
500 gr de courge butternut
3 œufs
10 cl de lait
150 gr de fromage de chèvre frais
30 gr de fécule de pomme de terre
1 c à c de muscade râpée
1 pincée de piment d’Espelette
du sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Peler et couper la courge butternut en dés puis la faire cuire une quinzaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur.
Egoutter et laisser tiédir.
Réserver 1/4 du fromage de chèvre
Dans un saladier, ajouter à la courge le fromage de chèvre restant, les oeufs, la fécule de pomme de terre ainsi que le lait
Bien mixer le tout afin d’obtenir une purée assez lisse
Assaisonner de sel, noix de muscade et piment d’Espelette selon votre goût.
Verser la préparation dans de petites cocottes et prendre soin de parsemer les morceaux de fromage de chèvre réservés.
Enfourner au bain marie pour environ 30 minutes
Déguster chaud!
