En cet été indien, nous trouvons toujours quelques bons melons sur les étals . Alors pourquoi ne pas inviter encore un peu les saveurs estivales à notre table ?
Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple de gaspacho de melon, servi en soupe froide comme entrée ou en verrines rafraîchissantes à l’heure de l ‘apéritif.
Ingrédients
Un beau melon
2 C à S d’huile d’olive
1 C à S de vinaigre balsamique
Quelques feuilles de menthe fraîche
Une pincée de piment d’Espelette
Préparation
Préparer le melon : le couper en deux . Oter les pépins .
Retirer la pulpe et couper en morceaux.
Pacer les morceaux de melon dans votre blender avec les feuilles de menthe.
Ajouter 2 C à S d’huile d’olive ainsi que la C à S de vinaigre balsamique.
Mixer le tout .
Assaisonner selon votre goût. Personnellement je n’ajoute qu’une pincée de piment d’Espelette
Réserver au frais au moins une heure avant de déguster.
