Il est revenu le temps des cerises …..et avec lui revient le parfum des délicieux clafoutis que mamie nous préparait !
Alors, à notre tour, embaumons la maison de douces senteurs dont la mémoire de nos enfants , petits et grands, s’emparera en réalisant le Clafoutis de mamie !
Ingrédients
750 gr de cerises
100 gr de farine
150 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
75 gr de beurre salé ( ou 75 de beurre plus 1 pinée de sel )
4 oeufs
40 cl de lait
1 c à soupe de kirsch (facultatif)
Préparation
Laver et retirer les queues des cerises avant de les dénoyauter ( facultatif mais très pratique pour nos petits gourmets)
Mettre alors les fruits dans un saladier et les arroser avec la cuillère de kirsch . Laisser macérer 15 minutes environ.
Pendant ce temps, préparer la pâte :
Faire fondre 50 gr de beurre. Tamiser la farine et faire un puits au centre. Casser les oeufs, y ajouter le beurre fondu et les sucres.
Bien mélanger au fouet à main en délayant progressivement avec le lait.
Battre la pâte 2 à 3 minutes .
Préchauffer le four à 180° .
Avec le beurre restant, graisser votre moule . Ranger les cerises en une belle couche au fond du plat .
Verser délicatement la pâte sur les cerises et enfourner pour 45 minutes environ .
A déguster tiède sans modération car le temps des cerises ne dure qu’un moment !
