Une envie de surprendre vos convives à l’heure de l’apéritif , le succès est garanti avec ces délicats macarons au foie gras, figue et pain d’épice ! Certes, la préparation vous demandera de passer un peu de temps en cuisine mais le plaisir en bouche ressenti au moment de leur dégustation vous récompensera de vos efforts …
Ingrédients pour 6 personnes
4 blancs d’oeufs
30 gr de sucre en poudre
1 c. à c. de jus de citron
225 gr de sucre glace
125 gr de poudre d’amandes
1 pincée de sel
2 petites tranches de pain d’épice
Du foie gras en conserve
de la confiture de figues.
Préparation
- Mixer le pain d’épice.
- Monter les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel
- Ajouter le jus de citron ainsi que le sucre en poudre tout en continuant de battre les blancs.
- Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes (en tamisant chacun) et 1 c. à s. de pain d’épice mixé
- Ajouter délicatement ce mélange au blancs d’oeufs en neige.
- Sur une plaque à macarons (à défaut une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier sulfurisé) former de petites boules à l’aide d’une petite cuillère.
- Saupoudrer de pain d’épice mixé.
- Laisser reposer 30 minutes environ, puis enfourner (four à chaleur tournante, 150°) pour 20 à 25 minutes.
- Laisser totalement refroidir avant de décoller délicatement les macarons.
- Sur un macaron, déposer de la confiture de figue, sur l’autre un morceau foie gras.
- Assembler les deux .
Il ne vous reste plus qu’à déguster et….. vous régaler!
