Macarons foie gras/pain d’épice

Une envie de surprendre vos convives à l’heure de l’apéritif , le succès est garanti avec ces délicats macarons au foie gras, figue et pain d’épice ! Certes, la préparation vous demandera de passer un peu de temps en cuisine mais le plaisir en bouche ressenti au moment de leur dégustation vous récompensera de vos efforts …

Ingrédients pour 6 personnes

4 blancs d’oeufs

30 gr de sucre en poudre

1 c. à c. de jus de citron

225 gr de sucre glace

125 gr de poudre d’amandes

1 pincée de sel

2 petites tranches de pain d’épice

Du foie gras en conserve

de la confiture de figues.

Préparation

  1. Mixer le pain d’épice.
  2. Monter les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel
  3. Ajouter le jus de citron ainsi que le sucre en poudre tout en continuant de battre les blancs.
  4. Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes (en tamisant chacun) et 1 c. à s. de pain d’épice mixé
  5. Ajouter délicatement ce mélange au blancs d’oeufs en neige.
  6. Sur une plaque à macarons (à défaut une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier sulfurisé) former de petites boules à l’aide d’une petite cuillère.
  7. Saupoudrer de pain d’épice mixé.
  8. Laisser reposer 30 minutes environ, puis enfourner (four à chaleur tournante, 150°) pour 20 à 25 minutes.
  9. Laisser totalement refroidir avant de décoller délicatement les macarons.
  10. Sur un macaron, déposer de la confiture de figue, sur l’autre un morceau foie gras.
  11. Assembler les deux .

Il ne vous reste plus qu’à déguster et….. vous régaler!

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s