Truffes au chocolat et piment d’Espelette

Pour les amateurs de chocolat (dont je fais partie!) cette recette est un classique des fêtes de fin d’année! La douceur du chocolat noir tout juste relevée par le piquant du piment d’Espelette….une surprise en bouche à offrir ou à s’offrir sans modération!!!!

Ingrédients:

Pour réaliser 30 à 40 truffes selon la taille il vous faudra:

200 g de chocolat noir à 70%

100 g de beurre

100 g de sucre glace

10 cl de crème fraîche épaisse

1 jaune d’œuf

1 c. à café de piment d’Espelette

Cacao amer en poudre

Réalisation

ÉTAPE 1:

Faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux au bain-marie .

Remuer au fouet à main jusqu’à ce que le mélange soit lisse

ÉTAPE 2

Ajouter le sucre glace tamisé.

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ÉTAPE 3

Dans un bol,mélanger le piment d’Espelette, le jaune d’œuf et la crème fraîche,

Incorporer ce mélange à la pâte de chocolat.

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ÉTAPE 4

Afin de laisser durcir la pâte,placer la préparation au moins 2 h au réfrigérateur

ÉTAPE 5

Au bout de ce temps, façonner de petites boules de pâte.
Les rouler dans le cacao et installer chaque truffe dans une caissette papier

ÉTAPE 6

Déguster avec gourmandise!!