Conserves de cèpes au naturel

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Vivre à la campagne, c’est le plaisir de rencontrer un voisin qui rentre tout juste de parcourir les bois à la cueillette des champignons et vous propose de vous en offrir….. C’est sa femme qui vous accueille dans sa cuisine pour partager sa recette de conserve!!

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A mon tour je vous invite à suivre ce petit tuto si vous avez envie de vous lancer dans les conserves de cèpes fraîchement cueillis….

Etape 1:

Eviter de passer les cèpes sous l’eau, mieux vaut les brosser délicatement (avec un pinceau brosse) afin d’ôter la terre.

Séparer les pieds des têtes.

Couper les champignons en lamelles un peu épaisses et les répartir dans un plat en verre supportant le micro-ondes.

Mettre un filet d’eau au fond du plat, couvrir puis  cuire 5 minutes au micro-ondes.

Etape 2:

Mettre en bocaux . Fermer hermétiquement .

Pour la stérilisation compter 2h00 lorsque la température  atteint 100 °

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*** Vos champignons ainsi conservés seront à cuisiner selon votre goût, revenus dans un peu d’huile d’olive (agrémentée d’un peu d’ail , persil ou échalote) ou en accompagnement d’une viande.

 

 

 

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