Sauce Bolognaise /conserve

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Au jardin, les tomates sont mûres, il est temps de préparer nos conserves pour les frimas à venir!

Repas improvisé,  retour de randonnée avec fringales de nos petits , pas le goût de cuisiner aujourd’hui, rien de tel que de décapsuler un bocal de sauce bolognaise maison pour accompagner spaghettis ou autres pâtes et régaler chacun!!!!

 

Ingrédients

 

  • 250 g de viande de boeuf hachée (par le boucher idéalement)
  • 2 kg de tomates bien mûres
  • 2 carottes
  • 2  oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 5 clous de girofle
  • 3 cuillères à soupe d’herbes de provence
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

Etape 1:

Eplucher les oignons et les couper en tranches fines. Peler les carottes et les couper en rondelles. Puis, laver les tomates et les couper en morceaux.

Faire revenir ensemble ail, oignons et carottes .

Lorsque les oignons ont fondu, faire revenir la viande hachée .

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Etape 2 :

Lorsque la viande est cuite, ajouter les tomates en morceaux et les aromates. Saler et poivrer.

Laisser mijoter longuement .

Lorsque les tomates sont cuites, mixer le tout.

 

Etape 3

Laisser tiédir puis verser dans les bocaux jusqu’à environ 2cm du bord .

Bien nettoyer le bord de chaque bocal avant de fermer les couvercles.

Procéder à la stérilisation  1h à 100°C.

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*** Cette sauce se conserve une année dans un endroit sec à l’abri de la lumière

 

 

 

 

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