Confit de figues simplissime !

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Vertes (blanches) ou noires ( violettes) les figues sont sur tous les étals des marchés ou dans nos jardins. Bien sûr, elles nous permettent de réaliser de succulentes confitures mais n’avez-vous jamais cédé au plaisir du palais avec ce  confit qui se marie si bien avec le foie gras, le fromage ou le magret de canard !

Alors , je vous invite à profiter de toutes les figues fraîches que nous offre la saison avec cette petite recette simplissime …..

Ingrédients:

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12 figues fraîches violettes.

150 g de sucre roux.

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Le jus d’un demi-citron.

2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Une pincée de piment d’Espelette.

Préparation:

Laver soigneusement les figues et les équeuter.

Mélanger dans une casserole le vinaigre balsamique avec le sucre et le jus du citron. Faire chauffer sur feu doux en remuant sans cesse pour faire dissoudre le sucre.

Ajouter les figues puis l’huile d’olive et la pincée de piment d’Espelette.

Faire mijoter pendant 20 minutes sur feu doux.

Quand les figues sont  fondantes, les réduire en purée.

Mettre en pots comme les confitures.

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*** Petite astuce : préparer de petits pots à offrir en fin d’année avec un bocal de fois gras maison! Un cadeau « home made  » toujours apprécié……

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5 réflexions au sujet de « Confit de figues simplissime ! »

  1. Moi qui était partie à faire de la confiture de figues pour accompagner le foie gras…..je crois que je vais essayer le confit 😊
    très bonne idée pour ceux qui n’aiment pas trop le salé sucré !
    …..et super contente de voir que tu as renoué avec le blog😉

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  2. Très bonne idée. Est ce que ça marche avec les figues vertes(ou blanches) car je n’ai que cette catégorie au jardin. Et tu les conserves combien de temps ?
    Merci Pascale et gros bisous.

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