Le temps des brochettes! Lamelles d’encornets.

Une fois n’est pas coutume, voici une excellente brochette de poisson

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Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 6 à 7 lamelles d’encornet

Pour la marinade

  • 1 citron
  • 2 c à s  d’huile d’olive
  • ½ c à c de piment d’Espelette
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre

Préparation

Etape 1 : la marinade

Dans un saladier mélanger le jus du citron, l’huile d’olive, le piment d’Espelette .

Ajouter une pincée d’herbes de Provence.

Saler, poivrer.

Etape 2 : le poisson 

Couper les lamelles d’encornets  en dés d’environ 2cm.

Mettre ces dés dans la marinade en prenant soin de bien mélanger.

Réserver au frais pendant au moins une heure.

Etape 3 : les brochettes

Sur des piques pour brochettes, enfiler les morceaux d’encornets marinés.

Préchauffer la plancha ou le barbecue !

Cuire 2 minutes sur chaque face. Attention, l’encornet doit rester souple, s’il est trop cuit il durcit !!!

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Servir votre brochette accompagnée d’un riz blanc saupoudré de curry et d’une compotée de poivrons!

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A tous, bon barbecue !!!!

 

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