Les premiers cassis sont mûrs au jardin et il est désormais l’heure de confectionner  les « gelées maison » !

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Voici une recette qui ne demande que quelques minutes mais qui est inratable !!!!!

A la maison c’est la confiture qui reste le moins longtemps sur les étagères ……

Voici le pas à pas

Pour 1kg de cassis cueillis (environ 5 pots)

1 kg de sucre cristallisé

1 citron

Etape 1

Egrapper les cassis et les rincer sous l’eau fraîche.

Placer les fruits dans une casserole et les couvrir d’eau.

Porter à ébullition afin que les fruits éclatent.

Etape 2

Placer un tamis au dessus d’un saladier.

Verser les cassis en pressant fortement les fruits à l’aide d’un cuillère afin de récolter le plus de jus possible.

Presser le citron.

Etape 3

Peser le jus . Peser le même poids en sucre.

Verser le jus dans la bassine à confiture .

Ajouter le sucre ainsi que le jus du citron.

Porter à ébullition .

La confiture est très vite cuite (Moins de 10 minutes )

Comme à l’habitude, on vérifie la juste cuisson à la goutte qui tient à la cuillère cf:               https://papotageaujardindemamie.wordpress.com/2018/02/28/confiture-doranges-ameres-pas-a-pas/

Mettre immédiatement en pot . Fermer et retourner les pots pendant quelques minutes!

Voilà, c’est prêt, plus besoin d’un bas ou d’une mousseline pour presser les fruits et en retirer le jus!!!!

Essayez et racontez- moi!