Les premiers cassis sont mûrs au jardin et il est désormais l’heure de confectionner les « gelées maison » !
Voici une recette qui ne demande que quelques minutes mais qui est inratable !!!!!
A la maison c’est la confiture qui reste le moins longtemps sur les étagères ……
Voici le pas à pas
Pour 1kg de cassis cueillis (environ 5 pots)
1 kg de sucre cristallisé
1 citron
Etape 1
Egrapper les cassis et les rincer sous l’eau fraîche.
Placer les fruits dans une casserole et les couvrir d’eau.
Porter à ébullition afin que les fruits éclatent.
Etape 2
Placer un tamis au dessus d’un saladier.
Verser les cassis en pressant fortement les fruits à l’aide d’un cuillère afin de récolter le plus de jus possible.
Presser le citron.
Etape 3
Peser le jus . Peser le même poids en sucre.
Verser le jus dans la bassine à confiture .
Ajouter le sucre ainsi que le jus du citron.
Porter à ébullition .
La confiture est très vite cuite (Moins de 10 minutes )
Comme à l’habitude, on vérifie la juste cuisson à la goutte qui tient à la cuillère cf: https://papotageaujardindemamie.wordpress.com/2018/02/28/confiture-doranges-ameres-pas-a-pas/
Mettre immédiatement en pot . Fermer et retourner les pots pendant quelques minutes!
Voilà, c’est prêt, plus besoin d’un bas ou d’une mousseline pour presser les fruits et en retirer le jus!!!!
Essayez et racontez- moi!
