La confiture de fraise qui ne coule pas !

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Nouveau cadeau de Monsieur Jardin ce matin:  aller cueillir les premières fraises avec ses petits enfants!

Bien sûr, nous allons préparer un beau plat de fraises pour le déjeuner mais il est temps aussi de regarnir les étagères de pots de confiture .

Seulement voilà, avec la confiture de fraises, on peut souvent entonner la chanson

la confiture ça dégouline….ça passe par les trous d’la tartine !!!!!

                        (chanson des Frères Jacques)

Je vous propose deux petites astuces qui vous  permettront de déguster tartines et crêpes sans vous en mettre plein les doigts!!!

1: Pour la confiture de fraises, ne pas cuire plus de 2 kg simultanément.

2. Ajouter toujours le jus d’un citron par kilo de fruit.

Ingrédients

Pour 1kg de fraises équeutées

1kg de sucre cristallisé

1 citron

Préparation

laver et équeuter les fraises

Presser le citron pour en extraire le jus.

Mettre les fraises, le sucre, le jus de citron dans la bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures.

Porter à ébullition sans cesser de remuer.

La confiture est cuite lorsque , sur la cuillère la dernière goutte reste accrochée  (et pas avant!!!)

Procéder sans attendre à la mise en pots.

Fermer et mettre les pots à l’envers 1 min, puis les remettre à l’endroit pour les laisser refroidir.

 

Bon appétit!

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3 réflexions au sujet de « La confiture de fraise qui ne coule pas ! »

  1. Je viens de cueillir les fraises à Lavernose (7kg) certaines vont reposer toute la nuit…et demain matin cuisson pour la confiture et d’autres pour une tarte aux fraises pour la fête des mères!!!! Bonne fête à toutes les mamans!!

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