Pain aux céréales maison

Pour le petit déjeuner, nous « tartinons » les confitures maison sur le pain aux céréales maison.

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Riche en fibres, il nous permet (accompagné d’un yaourt et d’un fruit ou jus de fruit frais) d’éviter tout grignotage avant l’heure du déjeuner !

Depuis bien longtemps la machine à pain a cessé de fonctionner. Dès lors j’ai confectionné le pain du matin à la main ! Rien de difficile, juste un temps de pause entre chaque étape !

Avant d’être une mamie retraitée, j’avais bien sûr moins de temps disponible alors je confectionnais 2 pains en fin de semaine que je coupais en tranches et congelais .Chaque soir, je sortais du congélateur le nombre de tartines souhaité pour le lendemain. Je les laissais décongeler à température ambiante roulées dans un torchon.

Alors si cela vous tente voici mon tuto « pain aux céréales » (applicable à bien d’autres pains)pain (6)

Ingrédients pour un pain

500 gr de farine pour pain aux céréales

2 c à café de sel

2 sachets de levure pour pain ou 1 cube de levure de boulanger (je le trouve au rayon frais du super marché)

30 cl d’eau tiède

Préparation

Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot, y faire un puits.

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Ajouter la levure puis l’eau tiède,

Laisser agir le robot avec le crochet à pâte jusqu’à  l’obtention d’une boule (3 à 4 minutes afin de bien pétrir).

Recouvrir d’un torchon et laisser la pâte doubler de volume à température ambiante (2 heures environ)

Sur une planche légèrement farinée, travailler la pâte pour la « dégazer »puis le mettre dans le moule souhaité. Personnellement je cuis le pain dans un moule à cake pour des tranches plus régulières.

Laisser de nouveau lever la pâte (environ 1 heure)

Préchauffer le four à 220 degrés avec un ramequin (ou autre contenant) rempli d’eau afin de produire de l’humidité pendant la cuisson

Enfourner le pain pour 40 minutes environ (selon le four) .

pain (4)

 

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