Voici une petite recette très simple mais qui a beaucoup de succès à l’heure du goûter !
Ingrédients
1 pâte brisée
4 oeufs
20 gr de beurre
20cl de crème fluide entière
80 cl de lait entier
200 gr de sucre (100+100)
80 gr de fécule de maïs
2 gousses de vanille ou à défaut de l’arôme vanille liquide
Préparation
Porter le lait à ébullition avec 100gr de sucre.
Fouetter les oeufs ,la fécule de maïs, le reste de sucre et la crème.
Ajouter le lait chaud.
Remettre le tout dans la casserole sur feu doux . Faire épaissir tranquillement sans cesser de remuer.
Laisser tiédir . 
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
Beurrer un moule à bords hauts.
Etaler la pâte brisée, la recouvrir de papier cuisson et d’un lest (j’utilise souvent des haricots secs)
Enfourner pour 10 minutes
Au bout de ce temps, retirer le papier cuisson et couvrir la pâte pré-cuite de la préparation.
Enfourner de nouveau pour 45 minutes !
A déguster tiède ou froid…….
à l’heure du goûter ou du thé !
