Flan Pâtissier

Voici une petite recette très simple mais qui a beaucoup de succès à l’heure du goûter !

Ingrédients

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1 pâte brisée

4 oeufs

20 gr de beurre

20cl de crème fluide entière

80 cl de lait entier

200 gr de sucre (100+100)

80 gr de fécule de maïs

2 gousses de vanille ou à défaut de l’arôme vanille liquide

Préparation

Porter le lait à ébullition avec 100gr de sucre.

Fouetter les oeufs ,la fécule de maïs, le reste de sucre et la crème.

Ajouter le lait chaud.

 

Remettre le tout dans la casserole sur feu doux . Faire épaissir tranquillement sans cesser de remuer.

Laisser tiédir . IMG_3763.JPGPréchauffer le four à 180° (thermostat 6)

Beurrer un moule à bords hauts.

Etaler la pâte brisée, la recouvrir de papier cuisson et d’un lest (j’utilise souvent des haricots secs)

Enfourner pour 10 minutes

 

Au bout de ce temps, retirer le papier cuisson et couvrir la pâte pré-cuite de la préparation.

Enfourner de nouveau pour 45 minutes !

 

 

A déguster tiède ou froid…….

 

 

à l’heure du goûter ou du thé !

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