Parmentier de canard

Voici un plat que j’aime à faire le week end , quand les journées sont encore fraîches !!

Ingrédients pour 6 personnes

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8 belles pommes de terre

2 dl de lait

4 cuisses de canard confites (ici faites maison, la recette fera l’objet d’un autre papotage)

20 cl de crème entière

60 gr de parmesan

sel et poivre

Préparation

Peler les pommes de terre et les plonger 10 mn dans l’eau bouillante.

Pendant ce temps faire revenir les cuisses de canard confites sur feu doux.

Retirer la peau et effilocher la viande de canard en retirant les os.

Écraser les pommes de terre en ajoutant  progressivement le lait et la crème.

Saler poivrer.

Dans un plat allant au four, étaler la viande et la graisse de canard

Recouvrir de la purée de pommes de terre

Saupoudrer de parmesan râpé

Enfourner 20 mn environ .

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Déguster chaud, accompagné d’une salade verte sans oublier le petit vin du sud ouest  qui va  bien!

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Vous avez aimé , venez papoter !!!

 

5 réflexions au sujet de « Parmentier de canard »

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