Velouté de Butternut

« Le meilleur potage du monde » me disent mes petits fils….Mon coeur de mamie craque et en ces temps de vacances de février où l’on apprécie  un bon potage en rentrant au chaud, j’avoue que je ne me prive pas de leur en proposer !

Connaissez-vous cette courge au petit arrière goût de noisette ?   La courge Butternut !    Délicieuse en gratin mais si onctueuse en velouté !                                                         IMG_3620

Ingrédients

1 courge Butternut

20 cl de crème

2 échalotes

1 cube de bouillon (personnellement j’utilise du bouillon dégraissé volaille ou boeuf)

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La recette

Laver la courge, la couper en morceaux (inutile de l’éplucher) et enlever les pépins.

 

Dans une cocotte , faire revenir les échalotes avec un peu de beurre et d’huile d’olive.

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Ajouter les morceaux de courge.

Faire légèrement dorer le tout.

Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon.

Porter à ébullition.

 

 

Couvrir et baisser le feu.  Laisser mijoter 20mn environ.

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Lorsque la courge est cuite, retirer du feu et  mixer.

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Saler, poivrer , ajouter la crème .

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Ma touche personnelle : j’ajoute une pincée de noix de muscade ou de piment d’Espelette

Dégustez  chaud puis venez papoter …….

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4 réflexions au sujet de « Velouté de Butternut »

  1. Il l adore chez sa mamie mais pas à la maison. 😢 faut dire que je faisait pas tout ce qui ai écrit c est pour cela que je vais la suivre pas a pas cette recette!!!

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  2. Je vais l essayer en suivant pas à pas la recette. Peut être que mon fils voudra la goûter si en plus je lui dis que c est celle de mamie j ai plus de chance!!!😆

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  3. Je l’ai fait hier . J’ai fait revenir, ce que je ne fais pas d’habitude et J’ai mis un bouillon aux épices…. Très bon!

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